broccoli คืออะไร

Broccoli (บร็อคโคลี) เป็นพืชผักอาหารที่เกิดตัวที่ยูเรชเชียในฝรั่งเศส และเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์ Brassica ในตระกูล Cruciferae ซึ่งหลังจากนั้นการค้นพบพืชนี้ได้เข้ามาแพร่พันธุ์และถูกนำมาปลูกในหลายส่วนของโลก

Broccoli เป็นพืชที่มีกาบมอบอร่อยและถ่ายทอดสารอาหารอย่างมาก กาบจะอุ้มรับสารอาหารหลากหลายรูปแบบ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามิน A วิตามิน C และยูรีเคลียม นอกจากนี้ Broccoli ยังเป็นแหล่งของสารออกซิเจนนมตาลสูง และสารกำจัดริ้วรอยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอุดตันของหลอดเลือดอวัยวะได้ ดังนั้นการบริโภค Broccoli สามารถมีประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับร่างกายได้มากมาย

การบริโภค Broccoli สามารถทำได้หลายวิธี เช่น สดเป็นสลัด นึ่ง ทอด ต้ม หรือผสมกับอาหารอื่น ๆ อย่างเช่น ผัดในอาหารจีน หรือใส่ลงในพิซซ่า

อีกทั้งยังมี Broccoli sprouts (ช่วงโตเร็วของ Broccoli) ที่กำลังมาแรงในการบริโภคในขณะนี้ เนื่องจาก Broccoli sprouts มีปริมาณ sulforaphane (สารกลุ่มไอโซทีอซีอนของกล้วยไม้ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง) และวิตามิน C สูงกว่าใน Broccoli ตัวเต็มวัย