cognac คืออะไร

Cognac เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากไวน์โดยเฉพาะที่ผ่านกระบวนการคัดเลือกและการให้กำหนดเวลาการหมักที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วนำไปคัดเลือกเก็บไว้ในถังไม้อักษรพิเศษตลอดเวลาเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี

Cognac มักเป็นผลิตภัณฑ์เจริญพันธุ์จากไงชั่นยิตช์หนึ่งในฝั่งทิศตะวันตกของฝรั่งเศส ได้รับการปกป้องอย่างเคร่งครัดในมาตรฐานของ Cognac Appellation (AOC) ซึ่งมักให้น้ำหนักกับความสมดุลของไวน์ รสชาติที่สมบูรณ์แบบ และคุณภาพของการผลิต

Cognac ถูกผลิตจากองค์ประกอบหลักคือไวน์ที่ผ่านกระบวนการหมักและถูกกลั่นสลักในแอลกอฮอล์ เพื่อทำให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์และมีความเข้มข้น ในขณะที่ไวน์ชื่อ Cognac ต้องผ่านกระบวนการอื่นที่ตามมา ซึ่งได้แก่การคัดเลือกองค์ประกอบสำหรับการผลิตและการผ่านกระบวนการควบคุมทางเทคนิคต่างๆ

Cognac ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงทั้งในและนอกประเทศฝรั่งเศส มีสมาชิกมากมายจากต่างประเทศที่ติดต่อจับมือกันเพื่อแลกเปลี่ยนเทคนิคการผลิต และสร้างสรรค์ Cognac ที่มีความยาวนานและเก็บได้เป็นแลทุกย่างยาวนานขึ้น

Cognac มีหลากหลายรูปแบบตามระดับอายุของผลิตภัณฑ์ ซึ่งแบ่งได้เป็นสามหมวดหลักคือ VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) และ XO (Extra Old) โดยเลขหน้าตัวอักษรนี้แทนจำนวนปีที่ Cognac จับขั้นต่ำของแต่ละหรือหลายไวน์ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ สักพันกว่า VS มีอายุตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป VSOP มีอายุตั้งแต่ 4 ปีขึ้นไป และ XO มีอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป