ramen คืออะไร

Ramen คือ อาหารญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน อยู่ในกลุ่มของอาหารบะหมี่ โดยราเมนมักมีส่วนประกอบหลักที่สำคัญโดยทั่วไปคือ ก๋วยเตี๋ยว น้ำซุป และเนื้อสัตว์หรือรสชาติอื่นๆที่ใส่เพิ่มเติมลงไป เช่น เส้นเหลือง ไข่มะตูม น้ำต้มหมู เนื้อหมูหยอง หรือน้ำแดงที่จะทำให้ราเมนมีรสชาติมากขึ้น

น้ำซุปราเมนมักจะมีหลากหลายรสชาติตามภูมิภาคที่ประเทศนั้น ๆ อยู่ เช่น สายรสโซยู รสน้ำหมูเนื้อเป็ด รสมิโโสะ เป็นต้น ผู้รับประทานสามารถเลือกราเมนที่ตรงกับรสชาติและความชอบของตนเองได้

Ramen มีลักษณะที่หลากหลายตามภูมิภาค แต่ลำดับในการทานมักจะเป็นดังนี้ น้ำซุป -> เส้นเหลือง -> เนื้อหรือวัตถุดิบอื่นๆ เช่น เนื้อหมูหยอง ไข่มะตูม -> เครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น หอมแดง คริสปี้แซว พริกไทย โคนัท หรือกระเทียมที่ผ่านการทอดเป็นต้น

ในปัจจุบันนอกจากราเมนแบบดั้งเดิมที่มีวัตถุดิบสมัยใหม่ที่เพิ่มเข้ามา ยังมีราเมนรสหน้า (tsukemen) ที่แยกส่วนน้ำซุปและเส้น เสริฟหรือซุปด้วยเส้นเหลืองคนละจานในที่เดียว และมีราเมนรสหวาน (Miso ramen) ก็คือ น้ำซุปที่รสชาติหวานจากน้ำมิโซะ เป็นต้น

ราเมนเป็นอาหารที่มีความนิยมและเป็นที่รู้จักทั้งในประเทศญี่ปุ่นและทั่วโลก มีร้านราเมนที่หลากหลายรูปแบบและรสชาติที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าไปทานได้ง่าย นอกจากนั้น แพคเกจราเมนสำเร็จรูปให้สำหรับการทำอาหารญี่ปุ่นแบบบ้านๆ ยังเป็นที่นิยมในหมู่คนที่ชื่นชอบความอร่อยของราเมนแต่ต้องการกลิ่นหอมและความอร่อยที่น้ำซุปต้มหม้อหมูหรือน้ำหน่อไม่ได้มาก.