sashimi คืออะไร

Sashimi คือ อาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยชิ้นเนื้อสด ๆ ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยความร้อน โดยธรรมชาติที่สุด เช่น ปลา หอย กุ้ง เป็ดตุ๋น หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก็ได้

Sashimi ต้องการชิ้นเนื้อที่สดใหม่ ปลอดสารพิษ และมีคุณภาพดี ส่วนใหญ่ใช้ปลาที่เป็นสายน้ำเคลื่อนไหว โดยเฉพาะปลาที่ถูกจับในเวลาใกล้ช่วงที่เรือออกไปประมง

วิธีการเตรียม Sashimi นั้นเริ่มจากการหั่นชิ้นเนื้อสด ๆ บางๆ ให้บาง อาจปรับขนาดขึ้นอยู่กับราคาและลักษณะของมัน แล้วนำชิ้นเนื้อไปจัดใส่จานหรือจานกระจก เสิร์ฟพร้อมแก้วซาเก้น หรือช่วงบางครั้งอาจเสิร์ฟพร้อมกับผักสด ๆ ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

Sashimi ถูกต้องจะมีการเสิร์ฟพร้อมกับ ซอยวาสาทงคัตสึ หรือวาสาทงคัตสึซอย (Wasabi) ซึ่งเป็นวาสาที่ทำจากผักรากมากะทิและใบขิงสด เป็นเครื่องเคียงที่ช่วยเพิ่มรสชาติร่วมกับ Sashimi

Sashimi เป็นอาหารที่สามารถรับประทานเป็นอาหารครั้งหลักหรือเสริมกับข้าวราดแซลมอน ข้าวสวย หรือข้าวเหนียวได้ นอกจากนี้ยังมีเทคนิคในการรับประทานว่าแต่ละชิ้นเนื้อควรทาวาสาและหยอดเซอร์ฟวาสาบนบาง ๆ ชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ

สุดท้าย Sashimi เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในและนอกประเทศ จึงเป็นที่รู้จักและต้องลองสัมผัสกับความอร่อยและความสดชื่นของ Sashimi