คูตินโญ่ คืออะไร

คูตินโย่ (Kundinyaya) หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Moringa oleifera คือพืชที่เกิดขึ้นในภูมิภาคเขตร้อนของเอเชีย เช่น อินเดีย ศรีลังกา เป็นต้น คูตินโโย่เป็นพืชหนึ่งที่ได้รับความนิยมสูงในการใช้เป็นอาหารและสมุนไพรในหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสารสำคัญหลายชนิดที่มีผลดีต่อสุขภาพ

คูตินโโย่มีลักษณะเป็นต้นขนาดกลางถึงใหญ่ที่มีความสูงประมาณ 7-12 เมตร ลำต้นเป็นเครือเต็มใบที่มีลักษณะเป็นหินเหลือง ใบมีขนาดเล็ก ใช้เป็นอาหารเมื่อยังไม่เกิดตัวผล มีดอกสีขาวโพล้เพล้ และติดเมล็ดสีเหลืองอ่อนในเมื่อเกิด เมล็ดนี้เป็นส่วนต่างกันของพืชที่น่าสนใจ เนื่องจากประกอบไปด้วยโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัวและสารอาหารอื่น ๆ เช่น เกลือแร่ เหล็ก แคลเซียม และวิตามิน

ประโยชน์ทางสุขภาพของคูตินโโย่มีจำนวนมาก เนื่องจากมีสารอาหารที่สำคัญอย่างวิตามิน เช่น วิตามิน C และวิตามิน B มันยังมีเมล็ดบีดที่สามารถใช้ในการกรองน้ำดื่มได้ ซึ่งช่วยลดความขุ่นในน้ำ

นอกจากนี้ คูตินโโย่ยังมีสรรพคุณในการรักษาโรคอีกหลายชนิด เช่น ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ลดความดันสูง ช่วยบำรุงตับ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยบำรุงกระดูกและระบบภายในอื่น ๆ นอกจากนี้ ยังมีฤทธิ์ในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยลดการอักเสบและปรับสมดุลของระบบภูมิคุ้มกัน

อันที่สำคัญคือ คูตินโโย่เป็นพืชที่สามารถปลูกได้ง่ายและทนต่อการเจริญเติบโตด้วยความยาวโดยเฉลี่ย 2-3 เมตรต่อปี ในบางภูมิภาคคูตินโโย่ยังได้รับการแจกจ่ายเป็นพืชเลี้ยง เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับชุมชนภายใต้โครงการท้องถิ่นหรือโครงการเกษตรที่อยู่อาศัยอยู่ในพื้นที่สามารถปลูกโดยท้องถิ่น ผลผลิตของคูตินโโย่สามารถนำมาใช้เพื่อการบริโภค หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิด