ดร็อกบา คืออะไร

ดร็อกบาเป็นอาหารที่มีความเผ็ดร้อนและเป็นที่นิยมในอเมริกากลาง เป็นอาหารประเภทอเมริกัน-เม็กซิกันที่ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากความเผ็ดร้อนของอาหารเม็กซิกัน ส่วนประกอบหลักของดร็อกบาประกอบด้วยเนื้อวัวหรือหมูชิ้นเล็ก ที่ถูกย่างหรือย่างเปียก โดยมักจะถูกบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องเคียงต่างๆ เช่น พริกไซโคเลย์ พริกหยวก กระเทียม หอมแดง และปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน และน้ำมะนาวหรือน้ำมะพร้าว อาหารจะมีรสเผ็ดเปรี้ยวโดดเด่น

ดร็อกบาจัดอยู่ในประเภทอาหารที่ออกเสียงเป็นที่นิยมในการทานเพราะรสชาติที่หลากหลาย ชิ้นเนื้อที่นุ่มนิ่มจับหนุ่มแบบยาว และรสชาติเผ็ดของเครื่องเทศ ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น น้ำมัน น้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวเลยทีเดียว ทำให้มีเส้นเรียวเอียงมาก นอกจากนี้ ดร็อกบายังมีเนื้อส่วนใหญ่เปรี้ยวและไม่มีรสหวานเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมีไขปริมาณอิฐินินเปมความเผ็ดร้อนให้พลุ่งขึ้นสูงยิ่งขึ้นด้วย ทำให้ความเผ็ดของดร็อกบาแผงันกับความหวานและเค็ม