ตัวกัปปะ คืออะไร

กัปปาจันทร์ (Cassava) เป็นพืชที่ปลูกและนำมาใช้ประโยชน์ในหลายประเทศทั่วโลก ที่เรียกว่า "กัปปา" หรือ "มันสำปะหลัง" ในภาษาไทย

ลักษณะของกัปปาจันทร์มีดอกสีขาว หรือสีแดง แต่ส่วนที่นำมาใช้งานบ่อยที่สุดคือราก ซึ่งมีลักษณะเป็นท่อนโซง (tuber) สีขาวหรือสีม่วงเข้ม โดยมีรสชาติหวานเปรี้ยว

กัปปาจันทร์เป็นพืชที่เจริญเติบโตได้สูงและทนทานต่อสภาพอากาศและเชื้อโรค ทำให้เป็นพืชที่เหมาะแก่การปลูกในท้องถิ่นที่มีสภาพอากาศร้อนและชื้น เช่น ประเทศไทย

การนำกัปปาจันทร์มาใช้ประโยชน์หลายประการ เช่น

• นำมาทำอาหาร เช่น ผลิตแป้งกัปปา ทำขนม ทำเบเกอรี่ หรือทำเป็นเม็ดกัปปา
• นำมาใช้เป็นแร่ธาตุในอาหารสัตว์ เพื่อเพิ่มพลังงานและประโยชน์อื่นๆ
• นำมาใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรม เช่น ในการผลิตกาว การทำกระดาษ การผลิตฟองน้ำ และอื่นๆ
• และยังนำมาใช้ในการผลิตเชื้อเพลิงและแอลกอฮอล์

ที่สำคัญคือกัปปาจันทร์ยังเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับหลายประเทศ โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชีย และเป็นอาหารที่เสริมคุณค่าทางโภชนาการ และให้พลังงานสูง

อย่างไรก็ตาม ในการบริโภค กัปปาจันทร์นั้นต้องประคองให้สุขอนามัย เนื่องจากรากกัปปาจันทร์พบว่ามีภูมิแพ้อาหารบางรายได้ เช่น บางคนอาจมีปัญหาทางเรื้อรังเมื่อบริโภคกัปปาจันทร์ในปริมาณมาก หรือบางคนอาจได้รับประสบการณ์แพ้แม้จะกินเพียงจำนวนเล็ก ดังนั้นการบริโภคควรอาจต้องระมัดระวังในบางกรณี