นมขาว คืออะไร

นมขาว (Milk) เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการสัตว์เลี้ยงบางชนิด โดยทั่วไปมากที่สุดนั้นอาจมาจากความเป็นชีวิตของโคนม (Cow's milk) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ยังมีการผลิตนมขาวจากสัตว์เลี้ยงอื่นๆ เช่น กะทิจากมะพร้าว นมเป็ด นมกวาง เป็นต้น

นมขาวมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง มีปริมาณโปรตีนสูง โดยเฉพาะโปรตีนชนิดเบต้าลัคโตกลูโบอิน (Beta-lactoglobulin) ที่มีสารอาหารสำคัญเช่น แคลเซียม โพแทสเซียม มังกลีน รวมถึงวิตามินชนิดต่างๆ เช่น วิตามิน A, วิตามิน D, วิตามิน B12, วิตามิน B2 เป็นต้น นมขาวยังมีไขมันเป็นส่วนประกอบหนึ่ง โดยโครงสร้างสารอาหารนี้รับรู้ได้เป็นอย่างดีจากตัวชีวะและรสชาติของนม

นอกจากนั้น นมขาวยังเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญในการเติบโตของเด็ก นมแม่เป็นต้นแบบที่ดีที่สุดสำหรับการอุดมไปด้วยสารอาหารของลูกน้อยในช่วงแรกเกิด นอกจากการใช้เพื่อการบำรุงสารอาหารแล้ว นมขาวยังเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตอาหารหลากหลายประเภท เช่น นมเย็น คีรีม ชีส โยเกิร์ต และอาหารที่ผัด

อย่างไรก็ตาม การดื่มนมขาวนั้นอาจส่งผลกระทบที่ไม่ดีต่อบางกลุ่มคน เช่น คนที่แพ้แล็คโตส (Lactose intolerance) ซึ่งเป็นภาวะที่ไม่สามารถย่อยและดูดซึมน้ำตาลแล็คโตส (Lactose) ในนมได้ นอกจากนี้ยังมีผู้ที่แพ้โปรตีนในนมซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้รุนแรงในบางรายได้

ดังนั้น การบริโภคนมขาวควรพิจารณาให้ดีในแต่ละบุคคล โดยควรปฏิบัติตามคำแนะนำและการบริโภคที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสุขภาพของแต่ละบุคคล