พุงออปัง คืออะไร

พุงออปัง หรือ นานาชาติออปัง (Bong O-Pang) เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับปิ้งค์ย่าง โดยมักจะทำจากหมู และมีลักษณะเป็นเม็ดกลมๆ บางครั้งอาจมีกลิ่นของเผือก ไส้ของพุงออปังสามารถทำจากหมู ปลา หรือไก่ได้ แต่ในปัจจุบันมักจะใช้หมูเป็นไส้สัมผัสมากที่สุด

วิธีการทำพุงออปังมีขั้นตอนง่าย ๆ ได้แก่การหมักหมัดเนื้อหมูและปรุงรสให้เข้ากันก่อน จากนั้นจะนำรสชาติที่ปรุงไว้ไปใส่ในถุงพลาสติก และใช้ถุงพลาสติกพันบริเวณปลายาว ๆ ของกล้ามเนื้อหมู จากนั้นใช้เส้นแรดหุ้มรอบกล้ามเนื้อหมูเหมือนทำกับขาหมูและตีเสียก่อน และนำพุงออปังไปตีบริเวณคอหมูและรักไส้ให้ใหญ่ขึ้น เจาะโดยใช้ไม้คู้หรือไม้ตะเกียง จากนั้นจะทิ้งไว้ให้พักไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติซึมลงสู่กระดูก

หลังจากทำการเคลือบซอสหรือน้ำจิ้มพุงออปังที่ชอบแล้ว ก็สามารถย่างพุงออปังได้ โดยอาจใช้เตาย่างหรือกระทะย่าง หรือแม้กระทั่งทอดได้ก็แล้วแต่ความชอบ

เมื่อพุงออปังสุกแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักหรือผัดหมูสับ เสริฟพร้อมกับน้ำจิ้ม หรือซอสในที่มีรสชาติที่ชอบได้