ส้มมีกี่ชนิด คืออะไร

ส้มเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและเป็นที่นิยมในการบริโภคทั่วไป มีหลายชนิดของส้มที่มีลักษณะและคุณสมบัติที่แตกต่างกันไป อ่านต่อเพื่อรู้จักกับส้มสายรุ้ง ส้มเขียวหมาก ส้มกิจ ส้มแดง (โคโจว) และส้มแป้นแก้ว

1. ส้มสายรุ้ง: เป็นส้มที่มีลักษณะผิวสีส้มอมเหลือง ชื่อวิทยาศาสตร์ของส้มสายรุ้งคือ Citrus reticulata var. tangerina. ส้มสายรุ้งมีเนื้อภายในจัดและกรอบ รสชาติหวานอมเปรี้ยว ส้มสายรุ้งเป็นที่นิยมใช้ในการทำน้ำส้ม เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและปราศจากเม็ด เหมาะทานเป็นผลไม้ว่างระหว่างมื้อหรือสัมผัสผิวส้มสายรุ้งเข้ากับผิวซุ้มสายรุ้ง (เปลือกหนังส้ม) ส้มสายรุ้งสามารถปลูกได้ในภาคกลางและภาคใต้ของประเทศไทย

2. ส้มเขียวหมาก: เป็นส้มที่มีลักษณะผิวสีเขียวอ่อน ชื่อวิทยาศาสตร์ของส้มเขียวหมากคือ Citrus medica var. sarcodactylis. ส้มเขียวหมากมีรูปร่างเป็นก้อนและมีหลายลูกเชื่อมกันเป็นวงกลม ส้มเขียวหมากมีเนื้อภายในชุ่มชื่น รสชาติหวานเปรี้ยวกลมกล่อม ส้มเขียวหมากเป็นที่นิยมใช้ในการทำขนมไทย และอาหารจีน เช่น ทำขนมทองหลาง เป็นต้น ส้มเขียวหมากส่วนใหญ่ถูกปลูกในภาคใต้ของประเทศไทย

3. ส้มกิจ: เป็นส้มที่มีลักษณะผิวสีส้มสดอ่อน ชื่อวิทยาศาสตร์ของส้มกิจคือ Citrus reticulata blanco. ส้มกิจมีเนื้อภายในของผลอ่อนนุ่ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว ส้มกิจมักใช้เพื่อทานเป็นผลไม้ว่าง หรือใช้ในการทำน้ำส้มเป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มรสส้ม ส้มกิจปลูกอย่างหลากหลายทั้งในภาคกลางและภาคใต้ของประเทศไทย

4. ส้มแดง (โคโจว): เป็นส้มที่มีลักษณะผิวสีส้มสดชัด ชื่อวิทยาศาสตร์ของส้มแดงคือ Citrus sinensis. ส้มแดงมีเนื้อภายในฉ่ำน้ำอร่อย รสชาติหวานเปรี้ยวมีกลิ่นหอมสดชื่น ส้มแดงเป็นที่นิยมใช้ในการสกัดน้ำส้มและผลิตน้ำส้ม เป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่ม และส่วนทำให้กำหนดให้กับเครื่องดื่มรสส้มอื่น ๆ ส้มแดงมักปลูกในภาคเหนือและภาคกลางของประเทศไทย

5. ส้มแป้นแก้ว: เป็นส้มที่มีลักษณะผิวสีส้มสด ชื่อวิทยาศาสตร์ของส้มแป้นแก้วคือ Citrus aurantium Linn. ส้มแป้นแก้วมีเนื้อภายในของผลแห้งกรอบ รสชาติหวานอมเปรี้ยว ส้มแป้นแก้วมักนำมาใช้ในการทำเครื่องดื่มที่มีเครื่องขยายรสส้ม เช่น ชาส้ม ส้มแป้นแก้วปลูกได้ทุกภาคของประเทศไทย

แต่ละชนิดของส้มที่กล่าวมานี้มีการใช้งานหลายวิธีไม่จำกัด ยกตัวอย่างเช่นส้มสายรุ้ง ส้มโคโจว และส้มแป้นแก้วใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม ส้มเขียวหมากนิยมใช้เป็นส่วนประกอบของขนมไทย ส่วนส้มกิจเป็นผลไม้ว่าง ส้มแป้นแก้วใช้ในผลิตเครื่องดื่มรสส้ม.