เคอเรจ คืออะไร

คอเรจเป็นอาหารทานเล่นแบบหนึ่งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติหวานอมหอม ซึ่งมาจากภาคอีสานของประเทศไทย คอเรจทำจากข้าวเหนียวที่ถูกต้มจนสุกแล้วนำมาทำเป็นบอลเล็กๆ แล้วคลุกในส่วนผสมของน้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ เพื่อให้ของคอเรจมีความหวาน หอม และเค็มพอดีกับรสน้ำตาลทราย

การทำคอเรจแบบต้มมีขั้นตอนการทำง่ายๆ โดยเริ่มต้นจากการผนังข้าวเหนียวแล้วต้มจนสุก จากนั้นนำข้าวเหนียวที่ต้มสุกมาค่อยๆ ถูกใส่น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ จนข้าวเหนียวเป็นก้อนเล็กๆ บรรจุลงในห่อกาบตองหรือใบตอง แล้วที่เหลืองที่สุดของใบตองจัดให้หนาๆ แล้วคลุกเคล้าให้ก้อนข้าวเหนียวเป็นก้อนเล็กๆ และทิ้งให้หนากว่างไว้ เพื่อให้น้ำหรือกะทิที่อยู่ในคอเรจจากกอนข้าวเหนียวออกมาได้ จนก้อนข้าวเหนียวซึ่งเรียกว่าคอเรจเจ้าผู้นี่ทำเสร็จ

คอเรจเป็นขนมไทยที่นิยมรับประทานในเวลากลางวันหรือเวลาเย็น เป็นรสชาติที่หวาน มีกลิ่นหอม และมีความเค็มจากเกลือ สามารถซื้อหรือสั่งทำได้ในร้านขนมไทยและร้านอาหารไทย มักจะรับประทานคอเรจโดยการกัดแบบหยิบขึ้นมาจากหนึ่งข้างของคอเรจ หรือตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อแบ่งปันกับเพื่อนหรือคนที่อยู่ใกล้ๆ