เจ้าฟ้ากุ้ง คืออะไร

เจ้าฟ้ากุ้ง (Lobster) เป็นสัตว์ทะเลอันดับหนึ่งในการทำประโยชน์ในอุตสาหกรรมประมง และเป็นสัตว์ที่นิยมเป็นอาหารคาวและอาหารคลีนัว โดยตัวเจ้าฟ้ากุ้งขนาดใหญ่ จะมีเนื้อที่หนาและจัดเป็นอาหารที่หลากหลายมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนใหญ่จะมาจากประเทศที่มีทะเลเช่น นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย แคนาดา มาเลเซีย และประเทศสแลนด์

เจ้าฟ้ากุ้งเป็นไข่อยู่ในระหว่างของเลือดพี่ที่มีสามสี แดง เขียว และน้ำตาล ซึ่งคำว่าเจ้าฟ้าก็เกิดจากสีของรักเลือดคือสีแดง นอกจากนี้ยังมีเจ้าฟ้ากุ้งซึ่งมีสีนักหนังสือเป็นพื้นหลังกุ้ง ทรงหลากหลายไม่เหมือนกัน ทั้งสีเขียวเรียกว่า American Lobster, สีน้ำตาลเรียกว่า Brown Lobster, และสีแดงเรียกว่า Spiny Lobster หรือ Rock Lobster ซึ่งเป็นที่นิยมในการผัดหรือนึ่ง เนื่องจากมีความอร่อย และส่วนใหญ่จะไม่มีเมล็ด้อยู่ข้างต้น

การปลายบรรทัดได้วิธีวิธีต่างๆในการปรุงรสของเจ้าฟ้ากุ้ง ทั้งนึ่ง ต้ม ย่าง และผัดก็ได้ โดยเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากคือ เจ้าฟ้ากุ้งนึ่งมะนาว ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติในประเทศไทย นับได้ว่าอาหารนี้มีหลายสูตรขึ้นอยู่กับชาวบ้านแต่ละท้องที่โดยส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปแบบปลาซิวหรือปลาในชุดซอสเล็กน้อยที่หน้าผัดกระเทียมแล้วใส่สายลี่-มะนาวเล็กน้อย