แป้งโกะจินตนัดดา คืออะไร

แป้งโกะจินตนัดดา (Gochujang) เป็นเครื่องเทศแกงแดงแบบเกาหลีที่ทำจากพริกแกงแดง (red chili paste) ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ในอาหารเกาหลีต่างๆ แป้งโกะจินตนัดดามีลักษณะเป็นเนื้อสีแดงอมส้ม มีรสเผ็ดกลมกล่อมและรสหวาน ส่วนผสมอื่นๆ ประกอบด้วยถั่วเหลือง (soybean) ข้าวเกรียบ (rice powder) เม็ดข้าวไก่ (glutinous rice) และเกลือ

แป้งโกะจินตนัดดามักนำมาใช้ในการทำแกงแดง (Gochujang jjigae) ซึ่งเป็นแกงเกาหลีแบบเนื้อๆ ที่มีรสเผ็ดหวาน รวมถึงใช้ในการปรุงรสอาหารเกาหลีอื่นๆ เช่น ท่านกี้, ยำโกะจินตนัดดา, สเต็กโกะจินตนัดดา, และอาหารบางชนิดที่ต้องการรสเผ็ดสามารถใส่เพิ่มเป็นเครื่องเทศได้

แป้งโกะจินตนัดดาเป็นอาหารที่มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ มีส่วนผสมที่ช่วยให้เกิดความเผ็ด กลิ่นหอมและรสอร่อย นอกจากนี้ แป้งโกะจินตนัดดายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีส่วนผสมของถั่วเหลืองและข้าว ซึ่งให้โปรตีนและใยอาหารที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่ต้องการสำหรับร่างกายซึ่งช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย

ตัวอย่างอาหารที่ใช้แป้งโกะจินตนัดดา เช่น แกงแดงเนื้ออู ไก่แดงโกะจินตนัดดา ท่านกี้ปลา และอาหารมากมายที่มีการใช้แป้งโกะจินตนัดดาในการปรุงรส