โต้งทูพี คืออะไร

โต้งทูพี หรือแลมโด้วทูปี (Lamdo tho pee) เป็นสูตรอาหารที่มาจากจังหวัดลำปาง และเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวเขาที่มีสาขามากในจังหวัดเชียงใหม่ อาหารโต้งทูพีประกอบไปด้วยหลากหลายส่วนผสม ซึ่งประกอบไปด้วยเหตุผลของดินเหนียว น้ำใส เครื่องเทศหลากหลายชนิด และเหล้าขาวที่น้ำตาลถูกหมักไว้ในภาชนะให้ดีก่อนที่จะนำมาใช้ทำอาหาร

โต้งทูพีมักจัดเตรียมและอบให้แผ่นบาง ๆ ที่มีสีเหลืองอ่อนเป็นพิเศษ หลังจากนั้นจึงนำไปปิดเพื่อเลียนแบบการพืดด้วยความหนาแน่นของโต้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดจนมันหยาบขึ้น เมื่อโต้งเสร็จแล้ว จะตัดเป็นชิ้นเหรียญเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ริมผิวมันๆกลายเป็นสีนวลและอรุณสว่าง การเพดด้วยบุชีต่าง ๆ จะมีน้ำขื่นยาว อร่อย ด้วยรสเผ็ด หรอกกลิ่นหอมื ชวนให้ทานเพดดออกจากใจอยากกินเลย