กุ๊กไก่ภาวดี คืออะไร

กุ๊กไก่ภาวดีเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศไทย แต่ปัจจุบันกุ๊กไก่ภาวดีก็เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมทั่วไปในทั่วประเทศไทยและทั้งหลายท้องถิ่น

กุ๊กไก่ภาวดีจะมีส่วนผสมของเนื้อไก่ร้านต์ไก่อ่อนหรือไก่ธรรมดา และส่วนประกอบอื่นๆ เช่น กระดูกไก่หรือกระดูกหมู แป้งข้าวเหนียว น้ำหมู ปรุงรส พริกไทย รวมถึงส่วนผสมของน้ำตาลทราย ข้าวเจ้า น้ำปลา หอมแดง และน้ำตาลปีโป้ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานเข้มข้น หอมหวาน และเผ็ดน้อยนิด

กุ๊กไก่ภาวดีใช้วิธีการทำอย่างจับตัวจากเนื้อไก่ด้วยมือที่ทาประชุมตราบิดาผ่ามเนื้อจากหัวไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มในน้ำร้อนจนร้อนแค่พอที่จะรับประทาน แล้วกลบออกมาผ่างแป้งข้าวเหนียวที่ทาเตรียมไว้ จากนั้นตะพายบางส่วนของน้ำหมูใส่เป็นบางปริมาณให้นั่งไว้ หลังจากนั่งไว้ดấy ก็นำกระดูกไก่หรือกระดูกหมู ที่ได้จากเนื้อไก่หรือเนื้อหมูไปปรุงรสให้เหมาะสมกับรสชาติตามต้องการ จากนั้นจึงนำไปผ่านบารอบอื่นๆเช่นใช้ส่วนผสมทำให้ไก่ได้รสชาติที่น่ารับประทานแล้วนำไปแต่งท้ายอีกครั้งกับส่วนผสมอื่นๆ พร้อมกับนำเผาไฟ และเมื่อไร้น้ำเปล่าตักเตรียมดีแล้วก็จะทดลองดูกับมือเก่าๆ ว่าไตร่ตร่างได้หรือไม่หากได้เรียบร้อยแล้วก็ดำเนินการต่อไปให้สิ้นทุกขดลงเรียบร้อย

กุ๊กไก่ภาวดีมักจะเป็นเมนูธรรมดาที่ผู้คนและครอบครัวไทยนิยมรับประทานในช่วงเทศกาล หรืองานเฉลิมฉลอง เพราะมีรสชาติที่อร่อย หวาน และเผ็ดน้อยนิด นอกจากนี้ กุ๊กไก่ภาวดียังเป็นอาหารยอดนิยมของนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวและเยี่ยมชมสถานที่ต่างๆในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศไทย