จั๊กกะแหล่น คืออะไร

จั๊กกะแหล่น เป็นอาหารมากินของไทยที่มีลักษณะคล้ายกับขนมจีนที่เคยมีขายในอดีต ตัวอาหารจั๊กกะแหล่นส่วนใหญ่ประกอบด้วยผักสด มีข้าวเหนียว กุ้งสด และเนื้อหมูห่อเป็นห่อเผือก มีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น ซีอิ๊วขาว และน้ำมันน้ำพริกตาแดง

จั๊กกะแหล่นมีลักษณะเป็นเม็ดข้าวเหนียวเล็กตวง ๆ ที่มีสีขาวโปร่ง อันเนื่องมาจากข้าวเหนียวที่ต้มสุก ๆ และห่อเผือกภายในซึ่งเป็นเนื้อหมู กุ้งสด และผักสด หลังจากห่อเผือกเสร็จแล้ว จะนำมาต้มในน้ำซอสที่มีรสชาติเค็มข้น และปรุงรสตามต้องการ โดยปกติแล้วจั๊กกะแหล่นจะมีรสชาติเค็มหวาน หอม และเผ็ดน้อย

จั๊กกะแหล่นเป็นอาหารยอดนิยมในภาคตะวันตกของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งถือเป็นตำบลกะแหล่นหรือจังหวัดกะแหล่น ที่เป็นแหล่งผลิตจั๊กกะแหล่นที่ระดับประเทศ อาหารประเภทนี้สามารถสั่งทานได้ในร้านอาหารไทยหลายร้านตามทั่วประเทศ