ชีปะขาว (Chivapao) เป็นอาหารต้มน้ำ เป็นเมนูพื้นเมืองของหมู่บ้านชีซบวายในอำเภอปางมะผ้า จังหวัดสระบุรี ประเทศไทย
ชีปะขาวประกอบด้วยส่วนผสมหลากหลายอย่าง เช่น ปลาหมอนทอง, ปลาดุก, ปลากะพง, มะหาดจืด และผักสดต่าง ๆ เช่น ขึ้นฉ่าย ใบเดือน ใบสะระแหน่ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่น ใบมะกรูด บริดชิต กะปิ น้ำตาลปีโป้ และน้ำพริกเผา
ขั้นตอนการทำชีปะขาวคือการต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ปลาหมอนทอง เมื่อปลาสุกแล้ว ใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ และผักสดลงไป รอให้ส่วนผสมสุกต่อไป แล้วก็พร้อมรับประทาน
ชีปะขาวมักจะเป็นอาหารจานเดียว แต่บางครั้งก็นิยมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย โดยเรียกว่า "ข้าวต้มชีปะขาว" ผู้คนในพื้นที่ที่ชีปะขาวมีความนิยมมักเติมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพิ่มเติม เช่น แป้งสาลีแท้ ตามความชอบและปริมาณที่ต้องการ
ชีปะขาวเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม ร้อนแรง และเข้มข้น นับเป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นที่นิยมอย่างมากในจังหวัดสระบุรี และสามารถหาได้ง่ายในหมู่บ้านชีซบวายในอำเภอปางมะผ้า โดยนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปเยือนจังหวัดสระบุรีอาจต้องลองชิมชีปะขาวเพื่อสัมผัสรสชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page