ซอจุน คืออะไร

ซอจุน (Sōju) เป็นเครื่องดื่มแช่เย็นแบบดีซอกที่สร้างจากข้าวหรือหลายวัตถุดิบอื่น ๆ เช่นน้ำตาลหรือเมล็ดฟักทองในกระทู้ จากนั้นน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอลให้กับน้ำผลไม้ นำมาหมักเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานนุ่มและสดชื่น

คำว่า "ซอจุน" มาจากคำว่า "ช่วงน้ำตาล" ในภาษาฮันกูล ซึ่งเป็นภาษาที่ใช้ในสมัยโบราณของจีน แต่ปัจจุบันคำว่า "ซอจุน" เป็นคำที่ใช้ในสมัยโบราณของเกาหลี ในท้องถิ่นอื่น ๆ บางครั้งเรียกว่า "ช่วง" (Chaju) หรือ "เอาต์ชู" (Oitchu) โดยส่วนใหญ่ซอจุนมีความแอลกอฮอลร้อนระดับประมาณ 15-20% และมักจะมีเบาหวาน ซอจุนเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวเกาหลี และจัดอยู่ในกลุ่มเครื่องดื่มแบบดีซอก ซึ่งเป็นชนิดของเครื่องดื่มเค็มและหวานที่มีความเหมาะสำหรับการดื่มในระยะยาว