ซาซิมิ คืออะไร

ซาซิมิ (Sashimi) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะหลักคือปลาสดที่ถูกตัดเป็นแผ่นหนาๆ และเสิร์ฟพร้อมซอสหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซอสเงาะหรือวาสาเบนโตะ

ซาซิมิทำด้วยปลาสดที่มีคุณภาพดี อาจเป็นปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดต่างๆ เช่น ซูชิมิ (หมึก) แซลมอ่น, โอโตโร่, และแฮมาจิ (ปลาปึก) เป็นต้น แต่ที่มักจะใช้มากที่สุดคือ เซฟริงซาลามิ (Lean Tuna) และซาละแมน (Salmon)

การเลือกส่วนที่ถูกตัดมาใช้ในซาซิมิจะขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและปริมาณของไขมันในส่วนนั้นๆ เนื่องจากซาซิมิเป็นอาหารที่ถูกเสิร์ฟแบบสด จึงต้องใส่ความสำคัญในการเลือกซาซิมิที่มีปลาสดที่สดใหม่และสะอาด ปลาที่ใช้ต้องผ่านการปรุงซอสหรือน้ำจิ้มอาหารก่อนเสิร์ฟให้แก่ลูกค้า

การรับประทานซาซิมิทำได้โดยใส่ซอสหรือเครื่องเคียง เช่น วาสาเปล่า เกล็ดซูชิ ซีอิ๊ว เจียวชูชิ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามที่ชอบ

สุดท้ายแล้ว ซาซิมิเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมในภูมิภาคเอเชีย และทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติอร่อย สดใหม่ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่รักการรับประทานอาหารญี่ปุ่น