ต้นถั่วเหลือง คืออะไร

ต้นถั่วเหลืองที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Phaseolus vulgaris L. เป็นพืชข้าวโพดเพียงสองใบผลิตถั่วเป็นลำต้นที่ใช้ในการผลิตถั่วสดหรือถั่วแห้งที่นำมาใช้ในอาหาร ต้นถั่วเหลืองเป็นพืชที่นิยมปลูกและบริโภคทั่วไปในหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากถั่วเหลืองให้พลังงานสูง มีประโยชน์ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของโปรตีน ใยอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

ต้นถั่วเหลืองจะมีสีเขียวเข้มและก้านใบยาว ใบจะเป็นลำต้นสองแฉก ดอกจะเป็นเข็มที่ออกปลายกิ่ง มีลักษณะเป็นรูปหอกถึงไข่ โดยต้นถั่วเหลืองจะมีดอกสีขาว และลำต้นจะเป็นสีอ่อนเขียว ตลอดจนเมื่อถึงขั้ว จะแห้งขึ้นและกลายเป็นถั่วสุก ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวและนำมาใช้เป็นอาหารหลังจากการผลิตต้นถั่วเหลืองสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

ในการปลูก ต้นถั่วเหลืองเป็นพืชที่ค่อนข้างง่ายต่อการปลูกและรับแล้วงอินทรีย์ สามารถปลูกในแปลงหรือกระถางเล็กๆ ก็ได้โดยพรวนดินให้ร่วนฟู เพาะเมล็ดถั่วเหลืองให้ลงครึ่งนิ้วลึก และใส่น้ำให้ชุ่ม รอเมล็ดงอกประมาณ 7-10 วัน อีกทั้งให้น้ำในปริมาณต่อเนื่องเพื่อให้รากของต้นถั่วเหลืองเจริญเติบโตไปได้ดี

สำหรับการดูแล ต้นถั่วเหลืองไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อน แต่จำเป็นต้องให้น้ำในปริมาณเพียงพอและรักษาความชื้นในดิน ให้ยังไม่แฉะ โดยควรให้น้ำให้เพียงตอนเช้าและเย็นในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ให้เกินน้ำ และไม่ให้แห้งไปเกิน ยิ่งไปกับการปลูกในอากาศร้อน ควรให้น้ำสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง พร้อมกระตุ้นกล้ามเนื้อด้วยการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ที่มีองค์ประกอบของไนโตรเจนสูง อีกทั้งให้สังเกตุดูแลเรื่องแมลง ศัตรูพืช และโรคพืชที่อาจเข้ามาทำลายต้นถั่วเหลือง

หลังเวลาประมาณ 60-90 วัน ถึงเวลาเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองสุกแล้ว โดยเมื่อถั่วสุกต้องเก็บทันทีเพราะถั่วเหลืองสุกแล้วน่าจะแห้งขึ้น และอาจเสี่ยงต่อการแตกถั่ว หลังเก็บมาแล้วต้องนำออกแดดช่วยให้แห้งอย่างสมบูรณ์ก่อนนำไปใช้ได้