ต้อมรัชนีกร คืออะไร

ต้อมรัชนีกร (TOM YUM KUNG) เป็นอาหารสุดยอดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก สูตรต้อมรัชนีกรเป็นสูตรอาหารประเภทน้ำซุปจากแกงเผ็ด เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศไทย และเป็นเมนูที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศไทยด้วย ส่วนประกอบหลักของต้อมรัชนีกร ประกอบด้วยเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด เช่น ตะไคร้ มะนาว ใบมะกรูด ต้นหอม และน้ำพริกไทย ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นอาหารให้เข้มข้น ร่วมกับกุ้งสด หอยม้า หรือวัตถุดิบทะเลอื่น รวมถึงผักสด เช่น ต้นหอม พริก และเห็ดหอม เพื่อให้รสชาติและกลิ่นของเมนูนี้เป็นเอกลักษณ์ของต้อมรัชนีกร น้ำต้อมรัชนีกรจะเป็นน้ำซุปชั้นแจ่ม มีรสปรุงที่หอม แซ่บ มีรสเผ็ดเปรี้ยวหวาน และเล็กน้อยจากรสของมะขามหวาน ต้อมรัชนีกรเป็นเมนูที่หลากหลายกับการบริโภค สามารถเลือกการเตรียมตัวทานได้ตามความชอบ ตัวอย่างเช่น สามารถเลือกทานต้อมรัชนีกรในรูปแบบแกล้ง (Tom Yum Kung Nam Sai) ซึ่งเป็นต้อมรัชนีกรแบบแกงใส หรือทานในรูปแบบแกงเผ็ด (Tom Yum Kung Nam Khon) ซึ่งมีการเพิ่มน้ำตราปูม้าเข้าไปในเมนูเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้นและหวานขึ้น ต้อมรัชนีกรทั้งในแบบแกงใสและแกงเผ็ด มีพลังงานที่สูง ประมาณ 70-100 กิโลแคลอรี่ต่อหนึ่งชาม และเป็นที่นิยมในการควบคุมน้ำหนักหรือบำรุงสุขภาพ เนื่องจากมีส่วนผสมของสมุนไพรที่มีประโยชน์และสารอาหารที่พอต่อการทำงานของร่างกาย