ถั่วแระเชิญยิ้ม คืออะไร

ถั่วแระเชิญยิ้ม (Baby Lima beans) หรือเรียกอีกชื่อว่าถั่วลิมา คือถั่วสายพันธุ์หนึ่งที่มีลักษณะเป็นถั่วขนาดใหญ่และจัดอยู่ในกลุ่มของถั่วฝักยาวพันธุ์หนึ่ง จากลักษณะทางกายภาพของถั่วแระเชิญยิ้ม จะมีลักษณะเป็นถั่วสีครีมหรือสีขาวอ่อน มีรสชาติหวานอ่อนโดยไม่มีรสขมหรือเค็ม

ถั่วแระเชิญยิ้มเป็นอาหารที่สำคัญและนิยมใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ทั้งทำเป็นอาหารพื้นบ้านและอาหารไทย ซึ่งถั่วแระเชิญยิ้มสามารถนำมาใช้ทำอาหารหลากหลายชนิดได้ เช่น ถั่วแระเชิญยิ้มต้มนำมาใส่ในสุกี้กุ้งหรือต้มแซ่บเพื่อเพิ่มความอร่อย และยังสามารถนำมาทำเป็นซุปถั่วแระเชิญยิ้มหรือผัดแกงกับปลาหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ถั่วแระเชิญยิ้มยังเป็นแหล่งที่มาของโปรตีน น้ำตาล ใยอาหาร และวิตามินในรูปแบบต่างๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน ส่งเสริมระบบฟื้นฟูเซลล์ เพิ่มสมรรถภาพทางร่างกาย เสริมสร้างกระดูกและสมอง และระบบภูมิคุ้มกัน จึงเป็นที่นิยมในการบริโภคเป็นอาหารเสริมและส่วนผสมในอาหารประเภทต่างๆ