น้อยวงพรู คืออะไร

น้อยวงพรู (Yum Wung Phrue) เป็นอาหารไทยที่มีแรงกลมกลืนมากและเป็นที่นิยมในประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคเหนือของประเทศไทย

น้อยวงพรูประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ประกอบไปด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ที่หั่นชิ้นเล็กๆ นำมาผสมกับเป็นห่อใบมะกรูดหรือใบชะพลู พริกขี้หนูสด กระเทียม น้ำปลา น้ำตาล และมะนาวสกัด เมื่อผสมเสร็จก็ใช้เส้นจีนเปียกใส่ทอดเป็นที่รองจาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน ซึ่งเป็นน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำพริกขี้หนู

การทำน้อยวงพรูไม่ได้ยากเป็นอย่างมาก แต่ต้องใช้เวลาในการห่อช่องสุดท้ายให้สนิทเพื่อให้เนื้อสัมผัสกับถั่วงอกและหยดหอมของใบมะกรูด เมื่อสุกแล้วตักออกสำหรับนำไปเสิร์ฟ

น้อยวงพรูมีรสชาติเผ็ดหวานและมีกลิ่นหอมจากใบมะกรูด ใบชะพลู และพริกขี้หนู นิยมรับประทานเป็นเมนูคาวโดยทำเป็นพิซซ่าชำและอาหารคาวอื่นๆ แต่บางครัวเจ้าของร้านก็นิยมนำน้อยวงพรูไปห่อไส้ในไก่ย่างและหมูย่าง นิยมรับประทานกับเบียร์และเครื่องดื่มที่มีรสเผ็ดหรือมีความเข้มข้นเพื่อเสริท์รสชาติของน้อยวงพรูอีกด้วย