พอตเตอ คืออะไร

พอตเตอ (POTATO) เป็นผลไม้ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Solanum tuberosum L. เป็นสมาชิกในวงศ์ Solanaceae ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับพืชอินทผลัม (tomato) และเบลล่า (bell pepper) พบพอตเตอทั่วโลกในระดับโลก และเป็นพืชที่มีประโยชน์สำคัญในการบรรพชาอาหารอย่างหนึ่ง

พอตเตอมีลักษณะเป็นพืชอยู่ใต้ดิน มีลําต้นที่เรียกว่า “ลักษณะลําต้นมีราคา” (Stem tuber) เป็นส่วนชุดลําต้นที่พัฒนามาจากช่วงยอดที่เรียกว่าตา (Eye) โดยพืชจะสร้างลายสงสัย(Sucker) ที่จะพัฒนาเป็นลักษณะลําต้นมีราคามากขึ้น และมีรากฝอยรากพืชซึ่งใช้สําหรับดูดซึมอาหารและนํ้าส่วนสําคัญออกจากดิน

พอตเตอเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตสูง แร่ธาตุ และวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในพอตเตอเป็นแหล่งหลักของพลังงานสําหรับร่างกาย และเป็นอาหารเสริมในการให้พลังงานและประกอบไปด้วยสารอาหารจำพวกใยอาหาร โคลีน พลังงาน แคร์โบไฮเดรต ประกอบด้วยวิตามินเอ เอทีบี กลุ่มเครื่องปรุงเสริมธาตุอาหารและนำธาตุอาหารไปสู่รากบริเวณส่วนในเนื้อเยื่อให้แก่ลักษณะลำต้นมีราคาให้มีคุณค่ากับพืช