เนื้อไก คืออะไร

เนื้อไก (Protein) เป็นองค์ประกอบสำคัญที่อยู่ในเซลล์และเป็นส่วนประกอบหลักของอวัยวะและเนื้อเยื่อในร่างกายของสิ่งมีชีวิต มันมีบทบาทสำคัญในการสร้างสารต่างๆ ที่ใช้ในการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงร่างกาย เช่น การสร้างกรดอะมิโนกรณีกระดูก การกำจัดสารพิษและสารเสียต่างๆ การผลิตสารเคมีพิเศษเช่นฮอร์โมน และการปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค

เนื้อไกประกอบด้วยกลุ่มกรดอะมิโนซึ่งเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของโปรตีน มีกรดอะมิโนหลักที่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้จากร่างกายได้แก่ ไอโซลีซีน, ลิสีน, วาลีน, อาร์จินีน, สิสเทอีน, ลือซีน และไลซีน เนื้อไกยังมีหลายกรดอะมิโนย่อยที่สามารถสร้างขึ้นจากพืชและแบคทีเรียได้อย่างไม่จำกัด อย่างเช่น แอลานีน, อาร์กินีน, ไซส์เทอีน

เนื้อไกจัดอยู่ในกลุ่มโปรตีนที่สำคัญที่สุด เช่น กลุ่มเอ (เคสอิน, เฟรบิน, ไลโซดิน), กลุ่มบี (อัลบูมิน), กลุ่มซี (เลซิซีน, กลูทามิน), และกลุ่มอื่นๆ เช่น กลุ่มดีเบ็นซิน โรแบคทิน เป็นต้น

การได้รับเนื้อไกที่เพียงพอสำหรับร่างกายจะช่วยให้อวัยวะทำงานได้ตามปกติ การสูญเสียเนื้อไกมากเกินไปอาจส่งผลต่อสภาวะโภชนาการของร่างกาย ได้แก่ อาการซึมเศร้า ความอ่อนเพลีย การเสื่อมสภาพล้าง และการลดความเข้มข้นของระบบภูมิคุ้มกัน

แหล่งที่มาของเนื้อไกได้แก่ เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่, เนื้อปลา เป็นต้น และเนื้อจากแหล่งพืช เช่น ถั่ว, ตัวมัน, ไข่เป็ด เป็นต้น