แพนเค้ก-เขมนิจ คืออะไร

แพนเค้ก-เขมนิจ คือ เค้กทรงกลมที่มีขนมกลมๆ ที่ทำจากแป้งสาลี น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และแป้งเท้าหมีที่ปรุงด้วยการเคี้ยวหอมสีเงิน โรยด้วยผงละสายสีชมพู มีลักษณะเป็นก้อนเล็กๆ มีเนื้อโดยรอบที่เข้าไว้ด้านใน มักมีขนมยังอยู่ด้านในมากมาย มักจะมีกลิ่นหอมหวาน รสชาติหวานเข้มข้น นิยมและโปรดของคนไทย มักปั้นให้เป็นลูกกลมเล็กๆ นำไปย่าง หรือนำไปแช่น้ำ หรือนำไปนึ่ง อายุการเก็บรักษาไม่นาน อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันตามสูตรที่ใช้ ทำขึ้นจัดเป็นของหวานอร่อยๆ กินร่วมกับชา กาแฟ นมสด น้ำเปล่า หรือเพื่อการรับประทานระหว่างมื้อใหญ่