panipuri คืออะไร

พานิพุรี (Panipuri) เป็นอาหารจานเล็กจากประเทศอินเดีย ซึ่งเป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักในหลายๆ ส่วนของอินเดียเฉพาะในภาคเหนือและตะวันออกกลางของประเทศ พานิพุรีเป็นการนำมารวมกันของส่วนผสมในอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย ประกอบด้วยคนอเมต (Panipuri shells) ซึ่งเป็นก้อนเบื้องต้นที่สำหรับเก็บส่วนอื่นๆ ส่วนที่ใส่ข้าวโพดหยองและส่วนที่หมึกงาดำที่จัดเตรียมล่วงหน้าไว้ บรรจุในชุดเบื้องเติมของโดยทั่วไปจะประกอบไปด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำอัญชัน (pani) และเจลี (fillings) ซึ่งอาจประกอบไปด้วยในแต่ละชุดกว่า 15 แบบ เช่น มะเขือเทศสับเล็กๆ, มันฝรั่งสับเล็กๆ, หรือพริกไทยสับเล็กๆ นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ตะไคร้, เครื่องแกงหรือเครื่องแดง, ยาดอง (tamarind chutney) และเยลลี่ผสมสีสันที่สิ้นเปลือง การทานพานิพุรีทำได้โดยการนำพานิพุรีไปใส่ในปาก แล้วใช้ช้อนเล็กๆเสิร์ฟโดยเอาส่วนเสียงไปกี่ด้วยน้ำอัญชันหรือน้ำผึ้ง น้ำอัญชันหรือน้ำผึ้งจะทำให้ผ่านเสียงเปิดกระบวนที่จะถูกส่งเสียงเข้าไปในปาก น้ำอัญชันหรือน้ำผึ้งจะปลดปล่อยรสชาติหลังจากที่กินไปแล้ว ส่วนของเอกลักษณ์ที่น่าจดจำของพานิพุรีก็คือรสชาติที่หลากหลาย และความสดชื่นที่มาพร้อมกับกลิ่นหอม อันนี้มาจากการใช้ส่วนผสมสดๆ เช่น มะเขือเทศสับเล็กๆ และเครื่องแกงหรือส่วนที่เป็นพืชมีคุณภาพสูง