rosemary คืออะไร

Rosemary คือ สมุนไพรที่มีชื่อวิทยาการว่า Rosmarinus officinalis ซึ่งเป็นพืชที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารและการรักษาโรคต่าง ๆ ในยุโรปเฉพาะอย่างยิ่ง

ส่วนด้านการใช้ในการปรุงอาหาร ใบ rosemary จะมีกลิ่นหอมและรสขมเล็กน้อยที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้ เช่น ใช้ในการปรุงเนื้อสันในอบหรือน้ำยำของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ระหว่างการเตรียมอาหาร เนื่องจากสารสำคัญใน rosemary เช่น สารอะเบทาคารีณ (abietic acid) และสารจาเสลลิเบน (carnosic acid) มีลักษณะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้สามารถรักษาอาหารได้อย่างยั่งยืน

ส่วนในด้านการใช้ทางการแพทย์ ส่วนที่ใช้จะเป็นใบ ดอก หรือน้ำมันจาก rosemary ซึ่งมีสารสำคัญที่มีฤทธิ์ทางยา ได้แก่ กรดโรสมารีน (rosmarinic acid) ที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อราและเชื้อแบคทีเรีย สารอเนซิม (eucalyptol) ที่มีฤทธิ์ลดการอักเสบ และสารไดเอทิกแทของโต๊ะ (caffeic acid derivative) ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ยังมีการใช้ rosemary ในการบำบัดโรคและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้อีก ได้แก่ ช่วยลดอาการอักเสบของข้อ ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินหายใจ และช่วยให้การทรงมีสมดุลของเส้นเลือด อย่างไรก็ตาม การใช้ rosemary ในหน้าที่บำบัดโรคต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากสารสำคัญใน rosemary อาจมีจำนวนที่มากเกินไปสามารถก่อให้เกิดผลข้างเคียงได้ การใช้ rosemary ควรปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อรักษาการใช้งานให้ปลอดภัย