กอลัม คืออะไร

กอลัมเป็นผลไม้ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Garcinia mangostana L. และเป็นผลไม้ส่วนหนึ่งของตระกูลซูมะ (Clusiaceae) ซึ่งสามารถพบได้อย่างกว้างขวางในเลี่ยงชาติในประเทศไทย และกลางอาเซียน โดยเฉพาะยุคหน้าที่มีทั่วไปเรียกว่าพระอินทรีย์ (แถวมรณะชาติ) หรือการ์ฟอ้นทระเบียน

กอลัมมีลักษณะเป็นต้นไม้ขนาดกลางถึงใหญ่ สูงประมาณ 7-25 เมตร ใบจะเป็นใบรูปเรือนหัวใจ รองรับกันเป็นคู่ มีอยู่แบบใบเดี่ยว สีเขียวอ่อนและเงางาม ส่วนลำต้นกอลัมมีเศษเปลือกแตกง่าย แต่ใบดอกเป็นสีแดงเข้ม ช่อดอกเกิดขึ้นในยอดกิ่งที่ผลักไปสูงมาก เมื่อกลางคืนจะแสงโปรยรอบต้น โดยปกติมักจะมีดอกบานซึ่งจะต้องใช้เวลาประมาณ 9-12 ช่วงคืน จนกระทั่งดอกบานเต็มที่ผลักหรือเปิดอักเสบ กิ่งจันของกอลัมอาจสูงถึงขีดสูงสุดประมาณ 40-50 ม.

ผลกอลัมมีลักษณะเป็นทรงกลมยาว มีขนาดเล็กถึงกลางหัวบริเวณขอบรอบของผล ผลจะมีสีเข้มที่ผิว เช่น ชมพูเข้ม ส้มเข้ม สีแดง เหลือง บริเวณในจะมีสีขาวและมีกระจุกน้ำอ่อนในปริมาณถึง 4-8 หีบตามจำนวนจาน ส่วนชั้นเปลือกจะถูกแบ่งเป็น 5-8 ชั้น แต่แต่ละชั้นมักจะติดมากับเนื้อด้านในการพัฒนา ทำให้เนื้อแต่ละส่วนโค่นง่อยลง ผิวเนื้อในของกอลัมจะมีสีขาว และมีรสชาติหวานเปรี้ยว นุ่มนวล ทางกายภาพแล้วกอลัมอวบอิ่มถึงแม้ของที่อร่อยที่สุดในกรุงเทพมหานคร