กงหรา คืออะไร

กงหราเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดตรัง และเป็นที่รู้จักกันดีในภาคใต้ของประเทศไทย กงหราเป็นอาหารแบบกินคาวที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง ซึ่งประกอบไปด้วยหมูและทั้งสิ้น และมีวิธีการทำที่ซับซ้อน แต่ความอร่อยและรสชาติของกงหรานั้นนับเป็นอย่างดี

ส่วนประกอบหลักของกงหราประกอบไปด้วยแป้งข้าวเหนียว น้ำ วุ้นเส้น หมูสับ และเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย กะทิ ซึ่งแต่ละสูตรของกงหราอาจมีการปรับปรุงให้เป็นที่ชอบของแต่ละคน

วิธีการทำกงหราคือ การผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำและต้มจนเป็นเนื้อและใส่ซีอิ๊วขาว เมื่อเนื้อแป้งสุกก็เอาขึ้นและนำไล่ลงใส่ถ้วยหรือจาน จากนั้นใส่ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และกะทิลงไปบนเนื้อแป้งข้าวเหนียว และปั้นกงหราให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ พอกงหราเย็นก็ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้เป็นข้าวหวานหรือขนมหวานในเทศกาลต่างๆ

กงหราเป็นอาหารที่รูปลักษณ์น่าสนใจ และมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวจากซีอิ๊วขาวและกะทิ ซึ่งภายในกงหราอยู่อีกตัว Thai Tea Leaf (Bai Tak-a-Pae: ใบตะขบ) ด้านใน ซึ่งสามารถรองรับวิตามินซีและเส้นใยสูง เด็กน้อยที่ยังป่วยและไม่ค่อยมีเรี่ยวแรงจะกินกงหราสามารถช่วยบำรุงธาตุดินหรือส่วนประกอบเด็กที่จำเป็นในการเจริญเติบโตให้สมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอได้

ภายในกงหรายังมีบัว (หาเรื่องว่าบัวช่อเแหล่งอาหารที่คู่กับกงหรา) ทำให้ในย่านไหนที่ในไทยซึ่งมีบัวเจ้าหลายประเภท ก็ได้พบกงหราได้อย่างแน่นอน