การกลั่นคือ คืออะไร

การกลั่น (Distillation) เป็นกระบวนการที่ใช้ในการแยกสารเมื่อสารหลายชนิดมีจำนวนมากอยู่รวมกันในสถานะเหลว โดยกระบวนการตัวอย่างที่นิยมที่สุดคือการกลั่นน้ำเพื่อแยกน้ำจากสารอื่นๆที่อยู่รวมกัน เช่น แอลกอฮอล์ หรือ เอธานอล

กระบวนการกลั่นมีขั้นตอนหลักๆ คือ:

1. การทำความรู้จัก (Familiarization): ตัวป้อนของที่จะถูกกลั่นได้แก่สารเหลวหรือสารสัมผัส จะถูกเตรียมพร้อมก่อนการดำเนินกระบวนการกลั่น ซึ่งสามารถปรับปรุงคุณสมบัติและอัตราการไหลได้

2. การทำความร้อน (Heating): สิ่งที่จะถูกกลั่นจะถูกทำความร้อนเพื่อเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นก๊าซ ทำให้สารที่มีจุดเดือดต่ำกว่าสารอื่นถูกไปก่อน

3. การอ่อนละเลย (Vaporization): สิ่งที่ถูกทำความร้อนจะเริ่มมีการระเหยเป็นก๊าซ โดยสารที่มีจุดเดือดต่ำกว่าจะเปลี่ยนสถานะให้เป็นก๊าซและส่งออกไป

4. การแยกสาร (Separation): ก๊าซที่ได้จะผ่านขบวนการที่มีช่องเปล่าแบ่งทางน้ำ โดยสารที่มีจุดเดือดต่ำจะช่วยให้สารเหล่านี้ขาดการสัมผัสต่อกันได้ สารที่ผ่านช่องเปล่าแล้วจะเก็บไว้ในระบบที่สอง ซึ่งสามารถรับงวดำนวนของการละลายของสารที่ถูกกลั่นได้

5. การทำความหนาแน่น / การเย็น (Condensation): ก๊าซที่ได้จากขั้นตอนก่อนหน้านี้จะถูกทำความเย็นให้เปลี่ยนกลับเป็นสภาวะของเหลว ทำให้สารที่ถูกกลั่นออกมาสามารถนำไปใช้งานได้อย่างต่อเนื่อง

กระบวนการกลั่นนอกจากใช้ในการแยกสารออกจากกันแล้ว ยังสามารถนำไปใช้สำหรับการกลั่นเพื่อปรับปรุงคุณภาพของสาร หรือใช้ในการสกัดสารสกัดจากพืชหรือสมุนไพร ซึ่งช่วยให้สารสกัดผลิตได้อย่างบริสุทธิ์และมีประสิทธิภาพมากขึ้น