กุ้งเคย คืออะไร

กุ้งเคย (กุ้งเคี่ยว เลื่อยเคี่ยว) เป็นสัตว์น้ำที่เป็นที่รู้จักและนิยมใช้เป็นอาหารในหลายประเทศทั่วโลก มีลักษณะที่แตกต่างกันไปตามชนิดของกุ้ง เป็นสัตว์น้ำสมัยใต้น้ำที่มีเปลือกกระด้างใสสวยงาม ส่วนใหญ่จะมีสีแดงอมส้ม ส่วนหัวมีตาที่มีขนาดใหญ่และเป็นรูปและหลุ่มตา หางและอวัยวะสืบพันธุ์ล่องหน กำแพงสูง บริเวณที่ท้องที่เป็นข้อต่อระหว่างหนวดหลังแรกกับหลังสุดท้ายจะมีขาเท้ามากมาย ที่มีลักษณะเป็นครีบและมีขนาดเล็กกว่าครีบอื่นๆ ที่เหลือ

กุ้งเคยเป็นอาหารที่หลากหลายในการปรุง เช่น ต้ม, แกง, ผัด หมัก เป็นต้น นอกจากนี้ยังนิยมนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่น เช่น นำมาทำเป็นน้ำจิ้ม, นำมาใส่ในผักสลัด หรือใส่ในยำต่างๆ ซึ่งทำให้กุ้งเคยเป็นอาหารที่หลากหลายและนิยมใช้ในการปรุงอาหารในหลายประเทศ

นอกจากนี้ กุ้งเคยยังเป็นโอกาสทานอาหารที่มีประโยชน์สูง เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง และยังมีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาร่างกาย อย่างเช่น เหล็ก ซึ่งช่วยในการสร้างเลือด และซีเลเนียม แมกนีเซียม ที่สำคัญต่อการปรับสมดุลไฟฟ้าในร่างกาย

การเลือกซื้อกุ้งเคยควรที่จะคำนึงถึงคุณภาพ จะสดและรสชาติอร่อยที่สุดควรที่จะเลือกซื้อกุ้งที่มีลักษณะดังนี้

• ต้องไม่มีกลิ่นเหม็น หรือกลิ่นเน่า
• ต้องไม่มีสีผิดปกติ ไม่รอยร้าวหรือเน่า
• ต้องมีความแน่นหนา ไม่ยุบหรืองอตัว