ครัวซอง คืออะไร

ครัวซองเป็นครัวภาคภูมิภาคในประเทศไทยที่มีลักษณะอาหารมาจากภูเขาในภาคเหนือของประเทศ ส่วนใหญ่อาหารจะมีลักษณะเป็นอาหารเผ็ด รสชาติเผ็ดมันตามธรรมชาติของพริกไทยสีแดง ซึ่งนั่นเป็นหลักการของครัวซอง

มีเมนูอาหารที่เป็นที่นิยมของครัวซอง เช่น ต้มยำกุ้งซอง ต้มยำปลาซอง แกงจืดซอง แกงส้มซอง แกงเผ็ดซอง เป็นต้น โดยอาหารจะมีส่วนผสมหลากหลาย เช่น ใบเหลียง โหระพา พริกเผ็ด มะนาว กะทิ น้ำใบมะกรูด และสมุนไพรอื่น ๆ ตามความต้องการของแต่ละเมนู

ครัวซองมีลักษณะอาหารที่เผ็ดและเปรี้ยวสมจริง อาจมีการใช้การปรุงรสเพิ่มเติม เช่น ใส่น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปาปิก้า เพิ่มในอาหาร อาจทำให้อร่อยมากขึ้นและเป็นที่นิยมของผู้รับประทานในภูมิภาคเหนือ

น้ำพริกซองเป็นเครื่องปรุงรสที่หลายคนรู้จัก โดยน้ำพริกซองทำจากพริกไทยสีแดงโดยเฉพาะ ผสมกับน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรของแต่ละครัว น้ำพริกซองจะมีรสชาติเผ็ดเผ็ดเล็กน้อย จัดว่าจะเป็นเครื่องปรุงรสพื้นฐานของครัวซองที่ต้องมีในทุกมื้ออาหาร

ในปัจจุบัน ครัวซองได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ นอกจากอาหารที่อร่อยและมีรสเผ็ดเปรี้ยวเข้มข้นแล้ว ครัวซองยังมีการนำเสนออาหารที่สมาชิกในครอบครัวสามารถรับประทานได้ร่วมกัน ทำให้เป็นที่โปรดปรานของครอบครัวและเพื่อนฝูง