กู่เจิ้ง คืออะไร

กู่เจิ้ง เป็นอาหารประเภทหมูทอดน้ำตาลแบบติดเนื้อที่นิยมกินในประเทศไทย มีลักษณะการทำงานแบบคล้ายกับพอดีของหม่าล่าและหมาทอดน้ำตาลในประเทศกัมพูชา แต่มักมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน ประกอบไปด้วยหมูสับหยอดในเนื้อกลิ่นตะไคร้ กระเทียม น้ำตาลทราย ผงพะโล้ ผงชูรส และเกลือ จากนั้น หมูที่สับแล้วจะห่อไว้ด้วยกล้ามเนื้อหมูสามชั้นภายนอกวาดลายตะไคร้ ปิดท้ายด้วยใบต้าน จากนั้นก็ทอดจนสุกเหลืองฝั่งนอกแตกเนื้อภายในอ่อนนุ่ม ฉะนั้น กู่เจิ้งเนื้อในจะร่วงไม่ดังมาก ยกเว้นถ้ากินเวลาที่สด เป็นการลดค่าความหวานจำพวกน้ำตาลทราย