กุนเชียง คืออะไร

กุนเชียง (ภาษาแต้จิ๋ว: 灌腸) เป็นไส้กรอกอย่างจีน มีหลายประเภท เช่น

• ล่าฉาง () ทำจากเนื้อสุกรผสมมันสุกร ปรุงรสหวานเค็ม รมควัน¹
• นั่วหมี่ฉาง () คือ ไส้กรอกข้าวเหนียว นึ่งหรือต้มสุกกิน
• เซฺว่ฉาง () คือ ไส้กรอกเลือดสัตว์
• ไป๋โร่วเซฺว่ฉาง () ทำจากเนื้อสัตว์หั่นผสมเลือดสัตว์ นิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศจีน

นอกจากนี้ ยังมีกุนเชียงที่ทำจากเครื่องในสัตว์ เช่น ตับเป็ด ตับห่าน ตับสุกร กุนเชียงประเภทนี้มักมีสีคล้ำกว่าที่ทำจากเนื้อสัตว์อย่างเดียว

ระเบียงภาพ

ไฟล์:Chinese sausages drying.jpg|กุนเชียงตากแห้ง ไฟล์:Lachang Canontese short.JPG|กุนเชียงสั้น ไฟล์:Yam kun chiang.JPG|ยำกุนเชียงไทย

อ้างอิง

แหล่งที่มาดั้งเดิม: ${vars.title} แบ่งปันกับ ใบอนุญาต Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0

Footnotes

1. ↩

หมวดหมู่