ชมพู่อารยา คืออะไร

ชมพู่อารยาเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งในวงศ์ประคบเปรียง (Fabaceae) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ผักลูกใบที่มีการจัดอยู่ในกลุ่มพืชที่ใช้เป็นพืชอาหาร เช่น ถั่วในการปรุงอาหาร ชมพู่อารยา มีลักษณะเด่นคือเป็นสายพันธุ์พืชพันธุ์หนึ่งที่มีการใช้เป็นผักใบเดียวกับชะอมในงานเลี้ยง แต่ชมพู่อารยามีลักษณะใบที่เข้าใกล้เคียงกับถั่วทั่วไป ทำให้เรียกว่าเป็นคือจิ๊กอาหารช่วงสงกรานต์
\ในประเทศไทย ชมพู่อารยาเป็นอาหารเศรษฐกิจหลักของชาวสวนทั่วไป โดยใช้ถั่วชมพู่อารยาต้นมาปลูกบริเวณรอบบ้านเพื่อเอาใบกิน เนื่องจากจำเป็นต้องให้ต้นเติบโตไว เพราะใบที่เป็นใบอ่อนจะนำมาต้มซุปหรือใช้ทำอาหารรายวัน เพราะนอกจากให้ใบเขียวเอาไว้ใช้กินแล้ว ยังนำเพื่อชุบน้ำ รวบรวมเพื่อใช้ปรุงซุปอาหาร ชุบเครื่องปรุงรสอาหาร นำมาผสมน้ำผึ้งไทยเอาไว้ชงชา ทำเป็นหมักเขียวเอาไว้ขายไปกับกระท่อมที่มักจะขายปลีกกับสวนผลไม้ ที่ในฤดูการตลาดที่มีน้อย ต้องหาวิธีชลประทานให้เท่าได้มาก อันตรายการขาย เช่น นำเหรียวชมพู่ที่บดละเอี้ยมสะอาด ทิ้งให้จวนฝุ่น เป็นหย่อมไว้จำหน่ายในช่วงแห้ง จากที่ผันเครื่องทั่วไปแล้ว การขายกับสวนผลไม้เยอะขึ้น หรือลักษณะอื่นๆ คือ ทำเป็นผงชะอม ตอกเป็นหย่อมชะโดกให้เล็กกรอบ ซึ่งผู้ที่ขายชะโดกกับสวนผลไม้ลึกจะซื้อจากสวนราคาต่ำ แล้วถ้าซื้อจำนวณเยอะ เขาจะผสมโต๊ะ หรือผงนมชักดิบเล็กให้เล็กละเอียด นำไปยังโต๊ะลูกค้าของตลาดกลาง ขายราคากลาง ที่ผสมชิ้น เช่น ชมพู่อารยาเล็กละ`