ซอลลี่ คืออะไร

ซอลลี่ (Soy sauce) เป็นน้ำปรุงรสแบบเหลวและมีรสชาติเค็ม มีกลิ่นหอม ผลิตจากถั่วเหลือง (Soybean) และถั่วฝักยาว เป็นผลผสมระหว่างการหมักถั่วเหลืองกับทรายป่าและเชื้อรา มีความสามารถในการบังคับรสชาติและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

ซอลลี่มีการใช้งานทั่วไปในอาหารสายไทยและอาหารเอเชีย ส่วนมากใช้ในการเตรียมเนื้อเน่า แช่เนื้อ และเป็นรสชาติที่ทำปรุงอาหาร ออกสู่หน้าทางการค้าไทยโบราณมาแล้วที่สืบต่อว่าเริ่มใช้ในอาหารไทยตั้งแต่สมัยพ่อขุนรามคำแหงช่วงประมาณพุทธศตวรรษที่ ปรากษาการบริโภคสีดำในอาหารไทยประมาณยังสมัยรัชกาลที่ 1 อย่างไรก็จะไม่เกินสีดำมากพอที่จะเป็นสังกะสี