ต้นจาก คืออะไร

ต้นจาก (Tamarindus indica) เป็นต้นไม้ที่อยู่ในวงศ์ Fabaceae โดยทั่วไปต้นจากมีขนาดใหญ่และสูงถึง 20 เมตร มีลำต้นมีลักษณะเรียวและเปียกป้อง ใบของต้นจากมีลักษณะคู่โครง มีจำนวนคู่ใบ 4-8 คู่ ใบเล็ก บางครั้งจะมีหนามตามชายพุ่ม ดอกจะมีรูปทรงคล้ายปลายท้ายหางงู ผลจะมีขนาดเล็กถึงกลาง มีลักษณะเป็นฝักอ้วนยาว ผลจำนวนเม็ด 3-12 เม็ด มีสีน้ำตาลเข้มเมื่อผลแก่ ผลจากมีรสเปรี้ยว-หวาน นิยมนำมาใช้ในการทำอาหาร โดยเฉพาะในอาหารไทย อาหารเช่น ต้มยำกุ้ง ผัดพริกเผา และซอสน้ำจัด นอกจากนี้เมล็ดจากก็จะสกัดน้ำเปล่าได้ใช้ในการทำขนมไทย อาหารว่าง และซอสต่างๆ