บอลมัส คืออะไร

บอลมัส (Bossam) เป็นอาหารท้องถิ่นของเกาหลีใต้ ซึ่งเป็นเนื้อหมูสดที่ถูกต้มและปิ้ง เมื่อเนื้อหมูสุกแล้ว จะถูกห่อไว้ในใบสังกะสีและใส่กับผักสด อาหารชนิดนี้จะดื่มร่วมกับน้ำสต๊อกหรือน้ำจิ้ม ซึ่งเป็นการจัดเตรียมโต๊ะกินข้าวของครอบครัวหรือเพื่อนสนิทในงานเลี้ยงหรืองานเล็ก ๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์

ตั้งแต่ช่วงสมัยกอไก่ของชาวเกาหลีใต้ บอลมัสนี้เป็นอย่างหนึ่งในการใช้เนื้อหมูสดๆที่ขายในตลาด โดยหลังจากนั้นก็มีการพัฒนาและกลายเป็นอาหารประจำช่วงเฟซแวป่าในแอโซ่บาสตาร์อุบลยานนท์ โดยหลังจากนั้นบอลมัสก็เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น และกลายเป็นยานยนต์ที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเกาหลีใต้

ส่วนประกอบของบอลมัสประกอบไปด้วยเนื้อหมูสดที่ต้มจนสุกเปื่อย ผักสด เช่น กรีนเซล์เลอรี่ มะระขี้นก ฟักทอง ใบตราแมลง และหมากฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีรสชาติเพิ่มเติมจากน้ำปลาหวาน น้ำเกจิ โปรบอลมัสเป็นอีกหนึ่งแหล่งที่มีน้ำพริกสดเป็นที่ชื่นชอบในการรับประทาน

การรับประทานบอลมัสจะทำได้โดยวางเนื้อหมูที่สุกลงบนแผ่นทองคำใบสังกะสีสลับกับผักเจ ซึ่งจะลดความหนาเมื่อรับประทาน และจะนำมาคัดเนื้อหมูที่สุกเปื่อยสับลงในมะกรูดหรือถาดบนย่าง รัดให้แน่น และทาน้ำปลาใส่ค่อยๆจิ๊ม ส่วนน้ำจิ้มจะเติมเครื่องปรุงรสตามชอบเช่น น้ำมันงา พริกป่น ผงชูรส น้ำสต๊อก น้ำปลา ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และผสมกันให้เข้ากับรสชาติส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสทุกชนิด