มะหมี่นภคปภา คืออะไร

มะหมี่นภคปภา เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากจีน เป็นสิ่งที่คล้ายกับเส้นในเส้นข้าวเป็นหนึ่งในอาหารทางวัฒนธรรม และอาหารชนิดนี้ได้รับความนิยมในประเทศไทยนับตั้งแต่สมัยราชวงศ์อยุธยา จุดเด่นของมะหมี่นภคปภาคือการปรุงรสอย่างละเอียด โดยใช้น้ำพริกแกงที่ผสมมาให้ได้อย่างเหมาะสม ซึ่งทำให้มะหมี่นภคปภามีรสชาติหวานเผ็ดอย่างละเอียดและเส้นเรียงนั้นไม่เหนียวไม่หุ้มหรือแข็งยาก เค็มนำ้ตาลและกระเทียมอย่างละเอียด ชอบทานกับผัดพริกแกงนมกุ้ง