สกั้ง คืออะไร

สกั้ง (Taro) เป็นผักที่มีชื่อภาษาอังกฤษว่า "Colocasia esculenta" ซึ่งเป็นต้นไม้จำพวก Araceae เจ้าของกลิ่นเหม็นมีสีแดงสีขาว สกั้งมีรากเปรี้ยวภูมิใจแต่สมบัติของลำต้นนั้นเป็นพิมพ์ ไนน้า ชนิดหนึ่ง สกั้งมีลักษณะคล้ายกับมันม่วง (เทอร์นาแงกิเชียลิส) มีการรวมตัวเป็นกอสั้น ส่วนมากติดผลตลอดปี ในประเทศไทย สกั้งมักจะใช้ทำอาหารไทย อย่างเช่น หมูกระทะสกั้ง แกงสกั้ง และลาบสกั้ง นอกจากนี้ยังมีการใช้ในอาหารญี่ปุ่น อาฮงย่า และอาหารอินโดนีเซีย