เกลือแกง คืออะไร

เกลือแกงเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยว-เค็ม ส่วนมากใช้วัตถุดิบหลักคือเกลือและประกอบด้วยเครื่องแกงหลากหลายชนิด เช่น เกลือ หรือเกลือเหนียว เช่น กับแกงเผ็ด เกลือขาวหรือเกลือเม็ดใหญ่ กับแกงจืด รวมไปถึง เกลือเป็นอิงค์แกงทั่วไปที่ใช้ผสมในหลายชนิด เมื่อผสมกันแล้วจึงเป็นแกง แกงนี้ชาวไทยเรียกว่า "แกงสวรรค์" เพราะมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

อาจมีอยู่หลายประเภทของเกลือแกงเช่น เกลือแกงเผ็ด เกลือแกงจืด เกลือแกงเหนียว เป็นต้น แต่ทั้งหมดย่อมใช้เกลือและเครื่องแกงต่าง ๆ รสชาติของเกลือแกงสามารถแตกต่างกันไปตามสูตรและวัตถุดิบที่ใช้

รวมถึงเกลือแกงยังมีส่วนสำคัญในอาหารไทยอีกหลายอย่าง เช่น เกลือมะนาวที่ใช้ในการทำยำส้มตำ หรือเกลือแกงที่ใช้ในการปรุงรสอาหารไทยในทุกมื้อค่ำ ส่วนใหญ่เกลือแกงสามารถหาซื้อได้ในร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าอาหารทั่วไปที่ขายวัตถุดิบอาหาร