เบลลิงแฮม คืออะไร

เบลลิงแฮม (Black Forest ham) เป็นชนิดหมูแห้งที่มีรสชาติหวานจากการเคี่ยวและการหมักด้วยเกลือของชาวเยอรมัน มันมีชื่อเรียกเดียวกันในหลายภาษาอื่น ๆ เช่น แฮมฟอริสต์ (Schwarzwälder Schinken) ในภาษาเยอรมัน

เบลลิงแฮมทำจากเนื้อสันหลังหมูซึ่งถูกเตรียมให้เรียบและหมักด้วยเกลือ จากนั้นเนื้อจะถูกตีบอกพับเข้าดับและห่อไว้ในผ้าชุบอัดกากไม้ เพื่อรักษารสชาติและความชุ่มชื้น จากนั้นสุดท้ายและเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานมันออกมาที่สุด เบลลิงแฮมจะถูกผ่าเป็นแผ่นบาง ๆ และใช้ในอาหารให้ได้ตามความต้องการ

เบลลิงแฮมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและขนมปังอาหารเช้าแบบสเกตช์ของชาวเยอรมัน มันถูกนำมาใช้ในเครื่องปรุงรสอาหารอื่น ๆ เช่น พิซซ่า, แซนด์วิชส์, และสลัด รสชาติหวานอ่อนของเบลลิงแฮมทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ

เนื้อเบลลิงแฮมมีปริมาณไขมันน้อยมากและปราศจากคาร์โบไฮเดรต ทำให้มันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่หลีกเลี่ยงไขมันหรือเค็มในอาหาร แต่ควรระวังความเค็มที่อาจพบได้ในเบลลิงแฮม เพราะการหมักและเกลือในกระบวนการผลิตอาจทำให้เนื้อในชิ้นเบลลิงแฮมมีรสเค็มได้