แกงชักส้ม คืออะไร

แกงชักส้มเป็นอาหารต้มจากส้มซ่าที่มีส่วนผสมจากเนื้อหมูหรือไก่ และผักสดต่างๆ เช่น ใบแมงลัก เห็ดหูหนู กุนเชียง ว่านไก่ พริกขี้หนู เป็นต้น อาหารแกงชักส้มมีรสชาติร่มเย็นจากส้มซ่าและเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นใช้เป็นอาหารคลายหน้าหนาวมากที่ผันตัวในของชาวเหนือของประเทศไทย แกงชักส้มมักให้คนทานครั้งแรกอาจรู้สึกว่ามันจัดจ้านหรือเปรี้ยวนิดหน่อย แต่นั่นเป็นลักษณะของรสชาติ ผสานกับรสหวานเล็กน้อยได้กลิ่นหอมของส้มซ่าที่คั่วสะเด็ดมาก่อน ดังนั้นถ้ากินครั้งแรกจะคลายกระวนกระวายได้เลย เพราะแกงชักส้มเพิ่มอยู่ตลอดว่ามีสุขอารมณ์ความอบอุ่น อาทิ เป็นอาหารที่เหมาะกับวันหนาว