แป้งโกะ คืออะไร

แป้งโกะ เป็นแป้งที่ผลิตจากน้ำสาหร่ายแดง หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Eucheuma cottonii หรือ Kappaphycus alvarezii ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของสาหร่ายแดงที่พบมากในทะเลในพื้นที่ที่มีความร้อนในเขตระเหยแดดต่ำคือ บ้านเพชรบุรี ชุมพร ระยอง ภูเก็ต ยะลาและกระบี่

แป้งโกะมีสีสีครีมหรือสีขาวอ่อน มีลักษณะเป็นแป้งผงซึ่งมีขนาดเล็กๆ สามารถละลายในน้ำได้ง่าย และมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ

แป้งโกะมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ เช่น

• มีสารเอนซีมากระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
• มีสารอะลิกินส์ช่วยในการลดน้ำหนัก
• มีค่าพลังงานต่ำ
• รสชาติเนยและเป็นมิตรกับประสาทรส
• รสชาติไม่มีลิ้นจิ้งจอก
• สามารถทนความร้อนได้ดี

แป้งโกะนิยมใช้เป็นส่วนผสมในอาหารที่มีความนุ่มนวล เช่น ขนมปัง ขนมหวาน น้ำต้มมาม่า และน้ำเงี้ยว นอกจากนี้ยังนิยมใช้ในการทำเครื่องสำอาง เช่น แป้งพัฟ แป้งเดอะคัลเลอร์ และครีมอาบน้ำ