กาบี คืออะไร

กาบี (กอร์เมน: Gabi) เป็นพืชผักสวนครัวที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Colocasia esculenta ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของมันฝรั่ง มีรากที่หนาไหล่ ใบใหญ่และรูปร่างเรียบ ต้นกาบีเอาใบมาทำเป็นอาหารชนิดหนึ่งในบางพื้นที่ในโลก เช่น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และแอฟริกา ในประเทศไทย เรียกกาบีวัว ขึ้นอยู่กับชนิดของกาบี สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น สุกบวกลวกบวช รวมถึงสามารถทำเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารได้ด้วย กาบีมีรสชาติมีเส้นใย และระหว่างวานิลนิคิลกลมๆ ประมาณ 1-2 มิลลิเมตร ต้นกาบีสามารถนำมาปลูกในสวนครัวได้ เช่น การปลูกในกะละมัง โดยจัดการดูแลต้นกาบีให้ได้แสงแดดพอในรูปแบบที่เหมาะสม และให้น้ำพอเหมาะสม หลังจากปลูกจะต้องรอให้ต้นกาบีเติบโตประมาณ 5-7 เดือนถึงจะเก็บเกี่ยวได้ และกาบีสามารถเก็บผลผลิตได้ยาวนานเป็นเดือน ๆ และหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้วสามารถเผาผลาญลงในแปลงปลูกได้ต่อไป โดยกาบียังประกอบเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารแบบจานเดียวตามประเพณีของชาวเคนยา อย่างเช่น การทำไฟทูกั่ว ในบางพื้นที่ที่ใช้กาบีเป็นอาหารหลัก ยังมีการนำไปใช้ทำเป็นแป้งหมี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้ ยังมีการใช้จัดการกาบีในเรื่องสมุนไพรในบางประเทศอีกด้วย