ทอดมัน คืออะไร

ทอดมันเป็นอาหารที่นิยมและจัดอยู่ในกลุ่มของอาหารไทย มีวิธีการทำที่สามารถปรุงได้หลากหลายแบบ โดยมีวัตถุดิบหลักคือเนื้อปลาหรือกุ้ง ใส่แป้งข้าวโพด ใข่ไก่ และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น พริกไทยป่น กระเทียมสับ ผักชี น้ำมันพืช เป็นต้น

วิธีการทำทอดมันมีขั้นตอนหลายขั้นตอน โดยทั่วไปแล้วจะเริ่มต้นด้วยการผสมเนื้อปลาหรือกุ้ง แป้งข้าวโพด ใข่ไก่ พริกไทยป่น กระเทียมสับ ผักชี น้ำมันพืช และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้มาจุ่มปลาหรือกุ้งลงในน้ำมันที่ร้อนจนสุกเหลือง และมีลักษณะกรอบฟู โดยการเอาส่วนผสมใส่ลงในน้ำมันทีล่องแยกหรือเข้าด้วยกัน พลิกด้านอีกด้าน เมื่อส่วนผสมสุกเหลืองทั้งสองด้าน ก็เสร็จสิ้นการทำทอดมัน

ทอดมันนั้นนิยมทานเป็นอาหารคาวหรือเป็นอาหารเครื่องเคียงกับอาหารแกงหรืออาหารชุด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับราดหน้าน้ำพริกได้เช่นกัน อาหารทอดมันเป็นที่นิยมของคนไทยเพราะรสชาติที่กรอบฟู หอม香 และอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถเป็นตัวเปรียบในการทำอาหารแกง ด้วยการใส่เป็นส่วนผสมในแกงเผ็ด เพื่อให้มีรสชาติที่หอม กรอบ และอร่อยยิ่งขึ้น