ปลากั้ง คืออะไร

ปลากั้งเป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของปลาที่อยู่ในวงศ์ Nephropidae ซึ่งเป็นวงศ์ของสัตว์ที่อยู่ในกลุ่มครึ่งกลางซึ่งเป็นสัตว์ประเภทนกยาง ปลากั้งมีลักษณะที่มีลำตัวทรงกลมและแข็ง ส่วนหัวมีที่คล้ายมุมงอกลมๆ และมีขาสั้นๆ อยู่ด้านล่าง ปลากั้งมีสีที่หลากหลายตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลเข้ม และสีน้ำตาลเหลือง โดยมีการเปลี่ยนแปลงของสีตามสภาวะสิ่งแวดล้อม

ปลากั้งมีการเคลื่อนที่ด้วยการใช้ขาอย่างรวดเร็วและยืดหยุ่น โดยมีต่อมน้ำมันที่ปลากั้งเล็กส่วนหน้าตัวเป็นพิเศษอยู่ ปลากั้งสามารถว่ายน้ำได้ดีและยังสามารถคลาดเคลื่อนให้กลับไปยังท่าที่ต้องการได้อย่างไว้วางใจ ส่วนเสียงของปลากั้งจะมาจากการขยับขาหลังเท่านั้น

ปลากั้งเป็นสัตว์ที่มีความสำคัญในด้านประโยชน์เชิงเศรษฐกิจ เนื่องจากมีคุณค่าทางการค้าสูง และเป็นแหล่งอาหารหลักของมนุษย์ในหลายประเทศ ส่วนใหญ่จะถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในอาหาร เช่น ปลากั้งย่าง ปลากั้งผัดกระเทียม ซุปปลากั้ง และเพียงพอกับการใช้ปลากั้งในร้านอาหารต่างๆ โดยเฉพาะร้านอาหารทะเล