ส้มฉุน คืออะไร

ส้มฉุน เป็นชื่อท้องถิ่นในประเทศไทยที่ใช้เรียกส้มสายน้อย (Citrus reticulata) หรือส้มเขียวหวาน (Citrus nobilis) ที่เก็บเกี่ยวมาแก่กินกันในช่วงเดือนธันวาคมจนถึงมกราคม ภายในช่วงเวลาที่ส้มฉุนมีอยู่ทั่วไป จะมีการจำหน่ายในตลาดท้องถิ่น โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศไทย

ส้มฉุนมีลักษณะเป็นผลส้มขนาดเล็ก สีเขียวหวาน ลักษณะชิ้นไข่ และมีเม็ดน้อยกว่าส้มโอปกติ ส้มฉุนมีรสชาติหวานอ่อน และเนื้อมีความนุ่มเนียน ส้มฉุนมักถูกนำมาทำเป็นของหวาน หรือส่วนผสมในอาหารหลากหลายประเภท เช่น ส้มตำส้มฉุน หรือส้มฉุนแช่เย็น

นอกจากนี้ ส้มฉุนยังมีคุณค่าทางสารอาหารสูง มีวิตามินซี ฟอลเวน (folate) และแคลเซียม ส้มฉุนยังเป็นแหล่งพลังงานที่ดี และมีเส้นใยในปริมาณสูงที่ช่วยในกระบวนการขับถ่ายอาหารในระบบย่อยอาหาร

การบริโภคส้มฉุนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในกระบวนการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง ช่วยในกระบวนการทำงานของระบบประสาท และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์แก่ผิวพรรณ เนื่องจากส้มฉุนมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีที่ช่วยในกระบวนการสร้างคอลลาเจนในผิวหนัง