เซียวจ้าน คืออะไร

เซียวจ้าน เป็นอาหารจานด่วนที่มีต้นกำเนิดจากจีน แต่ได้รับความนิยมและเผยแพร่ไปยังหลายประเทศทั่วโลก มีลักษณะเป็นเส้นราบยาว ทำจากแป้งสาลี ประกอบด้วยเนยถั่วขาวและน้ำพริก ในท้องถิ่น บางที่ยังใช้ไข่แต่งไปด้วยเช่นกัน

การทำเซียวจ้าน มักจะใช้วิธีทำแบบห่อเหล้าซุปกวนจืด โดยทำมันเป็นลักษณะต่างๆ โดยปกติมักมีใบสังวายมาห่อเกาะระยะสองข้างของเส้น จากนั้นจัดให้ม้วนเป็นทรงพุ่มเกาะมาก แล้วตัดเป็นท่อนเท่าๆ กัน ส่วนน้ำซุปจะถือว่าทำได้หากใช้เนื้อหมูหรือไก่ น้ำปลา น้ำซีอิ๊ว น้ำพริก มะนาว พวกนี้และอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติตามความชอบ ในบางแห่งใช้คนอั้นบางแห่งไม่ใช้ โดยทั่วไปจะพบเซียวจ้านในร้านอาหารจีนหรือร้านก๋วยเตี๋ยว สามารถรับประทานเป็นอาหารผัดหรืออาหารหลักได้ บางครั้งอาจจะมีแก่น้ำซุปเซียวจ้านก็ได้